Para honrar a sus patronos, el municipio de Pastriz, festeja sus fiestas patronales el 29 de junio, San Pedro y el 26 de julio, Santa Ana, día de la fiesta grande. Durante esos días se celebran verbenas, vaquillas, actos religiosos y demás festejos. Los visitantes son recibidos con alegría y hospitalidad por todos los pastriceros. El día de Santa Ana se representa el Dance, que ha pasado de ser un acto estrictamente religioso, a ser una manifestación de la cultura popular y la tradición, con gran arraigo entre la población autóctona de Pastriz, que es consciente de su valor cultural, por su antigüedad (se cree que tiene origen en el siglo XVII) y originalidad. Consiste en un baile con palos y espadas que se lleva a cabo por 8 jóvenes y otras tantas chicas que danzan con el palo de las cintas. Además la representación, en verso, de lo que se supone es un hecho histórico, el intento, por parte de los turcos, de llevarse la imagen de la Patrona del pueblo, Santa Ana. En la representación participan otras personas, que hacen de improvisados actores. El texto consta de 1.394 versos, en romance. Intervienen personajes como el diablo, el Ángel, el Chamarluco o el Rabadán, que se encarga de recitar unos versos, que cambian cada año, dedicados a cada uno de los chicos danzantes, llenos de ironía y sátira y con alusiones a situaciones pícaras que hayan tenido lugar durante el año. Esta parte resulta bastante humorística.
En Pastriz se celebran los días 5 de marzo y Domingo de Pascua, en los que se va a comer al campo, bien al Galacho de la Alfranca, a la Mejana o al Soto. La tradición manda que el Domingo de Pascua se meriende La Culeca, que consiste en una torta de moño, con un huevo duro y un troncho de longaniza. También se merienda longaniza el día Jueves Lardero, que es el jueves de Carnaval. El 17 de enero se celebra San Antón con el prendido de una gran hoguera. El día de Santa Águeda las mujeres mandan y ser reúnen para comer y pasarlo bien. La Navidad en Pastriz se celebra como en todos los sitios, comiendo en familia, y organizándose desde el Ayuntamiento diversas actividades, sobre todo dirigidas a los más pequeños, como fiestas con actuaciones y meriendas, la cabalgata de reyes el día 5 de enero y el reparto de regalos casa por casa el día 6, el cuál es efectuado por los propios magos. Se realiza un homenaje a los mayores, consistente en un buen ágape y jotas o baile. También se organiza todos los años el cotillón de Nochevieja, al que se acude después de comer las uvas bajo el reloj de la plaza. Sí cabe destacar una torta típica que se cocina en estas fechas, son los Empanaos , rellenos de calabaza, pasas, frutos secos y canela y que son una delicia.
