Pastriz es un municipio eminentemente agrícola, cuyos principales cultivos son el maíz, el trigo, el alfalfa y en definitiva los cereales. El sistema de riegos se organiza en torno a dos instituciones, principalmente.
- El Término de Urdán, que tiene su sede en la calle San Jorge de Zaragoza, se ocupa de la organización de los riegos.
- La Comunidad de Regantes de Aguas Elevadas y Alfardilla de Pastriz se ocupa de la conservación de acequias y pozos, en los últimos años ha concluido la importante obra de entubado de toda la red de riego de la Comunidad. Tiene su oficina en Pastriz, en la Avda. Palafox, nº 32
El municipio posee un pequeño polígono industrial donde se dan cita actividades como la cerrajería, la carpintería, la cristalería, y una fábrica alimentaria.
Pastriz cuenta con comercios de alimentación, estanco, bazar, farmacia, panadería, bares y restaurantes para dar servicios a vecinos y visitantes.